Es nuestro problema

Puede que no lo parezca, pero es nuestro problema, aprender de, al menos,. Sí se puede vender todo lo que tenemos y que llega a adulterada en China. Pero espera, empanadas de carne de nuestra McDonald son solamente 15% carne de vaca, Burger King ahora quiere pasar de una hamburguesa vegetariana como una hamburguesa de carne. Me gustaría comprar cualquier alimento procedente de China? Por supuesto que no. mejor todo Despertamos, adulteración de los alimentos es un negocio muy grande.

China es el hambre de carne de vacuno de Australia, pero cada segundo que compran el kilo podría ser falsa

Beef steaks in a butcher with above a sign with both Chinese and English writing FOTO: In recent months, China has surpassed Japan as Australia’s top destination for beef. (Línea fija ABC: Pip Courtney)

El apetito chino para la carne de vacuno ha alcanzado niveles sin precedentes con las exportaciones australianas a China hasta 73 por ciento respecto al año pasado, por lo que es nuestro mayor mercado de exportación de carne de vacuno.

Puntos clave:

  • En septiembre, China fue el mayor mercado de exportación de carne de vacuno Australia
  • Los expertos dicen que el fraude está llena de carne y difícil de rastrear
  • Una empresa con sede en Brisbane está utilizando blockchain para realizar un seguimiento de forma segura los orígenes de la carne de vacuno exportada

Los consumidores chinos están dispuestos a pagar cientos de dólares por kilogramo para el corte correcto de la carne de un país que confían, pero a menudo no consiguen lo que piensan que están comprando.

PricewaterhouseCoopers (PwC) estima que cada segundo kilogramo de carne vendida en China bajo la bandera de ser australiano no es carne de res australiana.

PwC líder de la agroindustria Craig Heraghty dijo que es muy difícil de poner un dedo en la figura fraude carne exacta.

“Sobre la base de clientes con los que hemos hablado que están vendiendo la carne roja en ese mercado, en base a los distribuidores en el continente y en base a las discusiones con feedlotters que sirven al mercado chino, hemos llegado con esa estimación y es probablemente una estimación lowball,” él dijo.

Packaged beef labelled 'true Aussie beef'FOTO: China’s appetite for Australian beef has almost doubled over the past 10 años, pero filetes ‘falsos’ are becoming increasingly common. (Línea fija ABC: Pip Courtney)

Warwick Powell, fundador de la compañía con sede en Brisbane Beefledger, dijeron expertos de la industria con sede en China están desarrollando una visión que por cada 10 kilogramos de carne vendidos, 1 kilogramo es realmente lo que dice ser.

O bien no se origina en el país que afirma provenir de, no es el corte de carne que dice ser o no es carne de vacuno en toda.

“Podría ser de cerdo, pechuga de pato o un caballo,” Powell dijo.

Li Katherina, fundador y director ejecutivo de la plataforma de comercio electrónico con sede en Beijing la libertad del anuncio, está de acuerdo fraude alimentario es un gran problema socavar la confianza del consumidor en China.

“Hay un riesgo muy alto de producto falso mediante el uso de productos más baratos que pretenden ser de res australiana,” ella dijo.

“Es una táctica muy conocida aquí.”

Warwick Powell sits in front of a laptop in a cattle yard.FOTO: Former Hong Kong financier Warwick Powell now heads Beefledger. (Línea fija ABC: Prue Adams)

El uso de tecnología para combatir el fraude

la empresa del Sr. Powell está poniendo en marcha un programa blockchain en China a finales de este mes para asegurar que los clientes que compran carne vacuna australiana pueden estar seguros de que van a obtener lo que han pagado.

“Estamos poniendo los sistemas en el lugar que minimizan el riesgo de ‘carne falsa’ siendo entregado,” Powell dijo.

Dijo que el sistema de alta tecnología verificará todos los aspectos de la cadena de suministro de carne de vacuno de corral de engorde al tenedor.

Con el apoyo de la agilidad de Alimentos, un centro de investigación cooperativo financiado por el Gobierno Federal y la industria, Beefledger está empleando un sistema digital usando ‘contratos inteligentes’ para reemplazar las cartas de crédito falsificable.

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Fuente: https://www.abc.net.au/news/2019-11-03/blockchain-detecting-beef-fraud-in-australian-exports-to-china/11662950

Información sobre el ganado ubicación, salud, transporte y procesamiento se carga en la interfaz de blockchain Beefledger en cada punto de la cadena de suministro.

“Blockchain es una tecnología descentralizada que almacena los datos a través de un proceso de consenso, donde muchas personas están involucradas en la afirmación de los datos y es muy, muy difícil de cambiar o alterar posteriormente,” Powell dijo.

Dijo que las nuevas tecnologías hacen mucho más que la pista procedencia, aunque.

“Podemos asegurar los datos para realizar un seguimiento de las condiciones de transporte, predecir con mayor precisión la vida útil y las fechas de caducidad y conectar a los consumidores con los productores,” él dijo.

“También podemos animar a los miembros de la cadena de suministro para hacer lo correcto al ofrecer incentivos a través de cryptocurrencies de reciente creación.”

A close-up of beef cattle.FOTO: Cattle are fitted with smart tags, which capture information to be added to the blockchain leger. (Línea fija ABC: Prue Adams)

Cualquier persona en la comunidad Beefledger puede participar en la red mediante la compra de fichas DE CARNE.

Beefledger, que envió su primer lote de carne de vacuno a China el año pasado, será un escaparate de su sistema de alta tecnología en una gira por seis ciudades en China a partir de noviembre 18.

Es una oportuna puesta en marcha. La semana pasada el presidente de China, Xi Jinping, pidió un desarrollo más rápido en blockchain y criptomoneda en China.

“En China, creemos que la tecnología blockchain es el futuro para el seguimiento de la alimentación y la lucha contra el fraude,” Ms Li dijo.

“Es por eso que tenemos el placer de contar con productos Beefledger en nuestra plataforma.”

de PwC Sr. Heraghty elogiado empresas que tratan de dar una información veraz para verificar y autenticar orígenes carne pero tenía una advertencia.

Meat in a butcher's window with Chinese labelsFOTO: Through blockchain, todos los miembros de la cadena de suministro se supone añadir tantos datos como sea posible, including photographs and their metadata. (Línea fija ABC: Pip Courtney)

“El eslabón más débil de la cadena no se blockchain o cualquier tecnología, el eslabón más débil es la pieza de cinta adhesiva que pone la etiqueta en el paquete,” él dijo.

Donde hay participación humana, todavía puede ser una sustitución.

“Usted tiene que pensar como un estafador y ver dónde se puede copiar una etiqueta o un código QR,” Sr. Heraghty dijo.

“No estoy hablando aquí Beefledger, pero la ilusión de trazabilidad es una tendencia preocupante que veo.”

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