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cheese assortment

Los agricultores deben diversificar

en AIM, reconocemos que hay una falla masiva por parte de Gobierno CADA para asegurar la captación de agua adecuada para los agricultores. En AIM tenemos la intención de hacer frente a este problema de frente. Pero hay otra cara de esta historia, aunque. Los agricultores no pueden ver el bosque por los árboles. Ellos necesitan repensar sus prácticas agrícolas y desarrollar alguna visión para los negocios. Hay un post en este sitio web acerca de los cultivadores de almendra quejándose no hay suficientes abejas Las abejas son nuestra sangre. En serio chicos, convertido así Apiarists, un flujo de ingresos adicional, problema resuelto. El siguiente artículo aquí aborda exactamente eso – un productor de leche que tienen tiempos difíciles que resultó todo.

Kenilworth ganadería lechera dólares familiares tendencia y asegura el futuro de sexta generación

No ha habido ningún fin a una mala noticia para la industria lechera de Australia, pero una granja lechera de Queensland está desafiando la tendencia y el turismo impulsar una pequeña población rural.

Después de décadas de procesadores de lobby, supermercados y el gobierno en nombre de sus compañeros agricultores, John Cochrane tomó el ‘si no puedes con ellos, únete a’ enfoque y compró una fábrica de queso en decadencia en Kenilworth hace dos años.

En ese tiempo ha ampliado Kenilworth Industrias lácteas’ gama de 26 suave, azul, encerado y quesos de especialidad - con un enfoque en el uso de ingredientes locales como el jengibre y macadamia -, así como mousses, yogures, y helados.

Los productos se venden a los supermercados nacionales e independientes.

Pero es su éxito en la elaboración de los turistas de toda Australia, que se ciernen sobre su degustación de queso y bandejas llenas filas al lado de los frigoríficos y la cafetería de la fábrica, que está demostrando ser un ganador.

“Vine aquí [la sección menor de la lechería] tres veces ayer.

“Las primeras personas que vinieron de Warrnambool, los segundos vinieron de Christchurch, y los otros eran de Melbourne.”

Debra Johnston desde Bairnsdale en Victoria llevó casi dos horas de la capital de Queensland con su hija con sede en Brisbane.

“Boca a boca [nos trajo],” Ms Johnston rió.

Estrategia de sobrevivencia

Desde la desregulación en julio 2000, el número de productores de leche en Queensland ha caído de más de 1,500 a poco más de 320.

“Yo gasté 31 años representando a los agricultores en Parmalat [ahora Lactalis, una empresa procesadora de leche] y nueve años en la organización Dairy Farmers Queensland,” Sr. Cochrane dijo.

The dollar-a-litre milk really, realmente me trate.

“Finalmente llegué esa opción en un momento en que muchas personas salían de la industria y pude ver que estaríamos bajando la misma pista.”

La familia de Cochrane ha sido la ganadería lechera en el Valle María, noroeste de la costa del sol, durante seis generaciones, ejecución de una mezcla de Friesian, Holstein, vacas Pardo Suizo y Jersey en tres granjas.

Compra Kenilworth Industrias lácteas asegurado su futuro en la tierra.

“Nuestro gráfico no sólo iba a subir, que iba hasta muy, muy abruptamente, que era muy bueno.

“De hecho, que casi han duplicado su negocio con Kenilworth Industrias lácteas así que estamos muy contentos por eso.

“Tenemos un muy buen equipo de trabajo para nosotros, y hemos puesto en un vendedor de tiempo completo y un vendedor a tiempo completo. Por lo que están haciendo un trabajo muy bueno.”

De la historia de Kraft a la expansión

La Corporación Kraft primero construyó la parte posterior de la fábrica de quesos en 1950 y cerrado en la década de 1980 cuando se centraliza la producción y despedido a decenas de puestos de trabajo.

En 1990, seis empleados pasados ​​y un empresario local fundada Kenilworth País Alimentos.

los Cochranes, quien también es dueño de un negocio de bienes raíces y restaurante, comprar el negocio en junio 2017.

La fábrica es un factor clave del turismo gastronómico en el interior de Sunshine Coast, incluyendo el queso Kenilworth, Fiesta del Vino y la Alimentación que atrae a miles de visitantes cada año.

John Cochrane ha invertido en mejoras para actualizar el sistema eléctrico, construidas nuevas cámaras frigoríficas, aislamiento de la sala de producción, comprado nueva maquinaria para la línea de producción e investigadas oportunidades de exportación más.

“Hemos sido capaces de mecanizar y mantener nuestro personal y nosotros no hemos despojado a nadie. Hemos mantenido sus puestos de trabajo y las cosas se pusieron más eficiente.”

De hecho, el crecimiento ha supuesto un aumento de la plantilla - la empresa ahora tiene 46 empleados.

Los planes de expansión también incluyen la instalación de una pasteurización de la leche y de Fábrica de embotellado y el Gobierno de Queensland ha ofrecido para que coincida con Kenilworth Industrias lácteas dólar por dólar con una dotación económica de las zonas rurales hasta $250,000.

Para asegurar la concesión, Sr. Cochrane dijo que tenía que pedir dinero prestado, garantizar 26 puestos de trabajo y reclutar granjas lecheras adicional.

Se ha ofrecido a los proveedores de pago 70 centavos por litro, todo el año, pero admitió que se necesita paciencia para reclutar a los agricultores locales que estaban bajo contrato con otros procesadores.

“Creo que realmente podemos hacerlo, sólo estamos reorganizando ahora y poner algunas paredes y el aire acondicionado del área para poner la leche en,” él dijo.”

El entusiasmo ondula hacia abajo para el personal de todas las edades

conductor de la carretilla Stuart Harvey no podía imaginar trabajar en otro sitio.

“He estado aquí sobre por alrededor 14 años y se ha ido a bastante mediocre a bastante bueno ahora que John Cochrane de asumidas,” él dijo.

Sr. Cochrane rió al recordar la conversación que tuvo con Scott Parker cuando el 58 años de edad, se acercó a él para el trabajo.

“Este tipo me llamó para algún día trabajo y le preguntó: ‘¿tienes el pelo gris o sin pelo?’

“Y dijo: ‘¿Qué tiene que ver con eso?’ Y dije ‘bueno, si tienes el pelo gris o sin pelo es probable que gire a tiempo y hace su mejor esfuerzo’.”

Para este día, Sr. Parker sigue siendo entusiasta sobre su trabajo.

Por ahora, como los planes de expansión de la rampa y los tiempos agitados son poco probable a disminuir en el corto plazo, la pasión del señor Cochrane es evidente en su actitud.

“Soy 65 en diciembre, no muy lejos, y todavía quiero saltar de la cama y salir corriendo aquí y entrar en ella,” él dijo.

“Por lo que es emocionante.”

Fuente : https://www.abc.net.au/news/rural/2019-08-27/kenilworth-dairies-expands-for-future-production/11447072

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